主料:
茄子，
2个，
食盐，
半勺，
郫县豆瓣酱，
1勺
辅料:
食用油，
3勺，
葱适量小米椒圈适量生抽，
2勺，
蚝油，
1勺，
香醋，
1勺，
白糖，
1勺，
玉米淀粉，
2勺，
蒜末适量，
姜适量鱼香切条的做法步骤
1.茄子去根蒂洗净后切条。
2.盆中放盐抓拌均匀后腌制半小时。
3.挤干腌岀的水份。
4.准备葱姜蒜末和小米椒圈。
5.挤干水份的切条撒上玉米淀粉抓拌均匀。
6.调鱼香汁：生抽2勺。
7.蚝油1勺。
8.香醋1勺
9.白砂糖和玉米淀粉各1勺。
10.加2勺清水搅拌均匀。
11.起锅烧油。
12.下入切条炸软捞出。
13.锅中留底油炒香葱姜蒜末和小米椒圈。
14.倒入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
15.下入切条翻炒。
16.倒入鱼香汁。
17.翻炒均匀。
18.出锅后撒上葱花即可。
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